話題のスーパーフード「キヌア」で作るサラダ
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話題のスーパーフード「キヌア」で作るサラダ
数年前からハリウッドのセレブの間でも話題のスーパーフード「キヌア」、その後もどんどん人気は続き、今やスーパーでも普通に買えるところが増えています。
スーパーフード「キヌア」
このキヌア、栄養価もさることながらダイエット効果にも大変注目されており、今やダイエット食品の代表の一つ。
栄養価も高く、産後ダイエットにぴったりな食材ですね。
キヌアとは
キヌアとは南米の穀物の仲間で、ご飯のように炊いて食べる事ができます。
さらに栄養価が高いので、色々な食べ方、使い方ができるのです。
キヌアのダイエット効果
キヌアのダイエット効果の一つはカロリーが低い事。
炊くと4、5倍の量になるので、白米の代わりに食べるなら半分以下で同じ満腹感が得られます。
さらに血糖値がゆっくりと上がるため脂肪を溜めにくくします。
キヌアの栄養素
豊富に含む栄養素として、以下のようなものがあります。
◎ 食物繊維
◎ カルシウム
◎ 鉄分
◎ タンパク質
これらの栄養素は、産後のママにとってダイエットしながらも必要な栄養素ばかり。
こんな素晴らしいダイエット食材「キヌア」を使った、混ぜるだけで美味しい簡単サラダを今回は紹介したいと思います。
キヌアとアボカドとトマトのサラダ
<材料>
キヌア:1/2カップ
水:1カップ
塩:ひとつまみ
トマト:中サイズ1個(サイコロ状にカット)
アボカド:1個(サイコロ状にカット)
キュウリ:1/2本(皮を剥いてサイコロ状にカット)
エキストラバージンオイル:大さじ2〜3
バルサミコ酢:大さじ1
塩コショウ:少々
<作り方>
- 沸騰させた鍋に塩、キヌアを入れ、火を弱めながら15分程煮る。
- キヌアをボウルに移して冷ます。
- 別のボウルにカットしたトマト、アボカド、キュウリを入れ、そこに冷ましたキヌアも入れて、更にエキストラバージンオイル、バルサミコ酢を入れてよく混ぜる。
- 塩こしょうを加え、味を整える。(お好みでイタリアンパセリなどハーブを加えても良い)
キヌアの栄養に加えて、トマトのリコピンやアボカドのビタミンEも摂れる簡単サラダ。
是非試してみて下さいね。
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